Stine Litte / radiioaktiiv

Idag blev det en liten bakdag, blev att jag bakade fina och jätte goda cupcakes :D
Så lovade mig själv att jag skulle skriva upp receptet här :)
Så här kommer det :)

Muffins:
3 ägg
4 dl socker
3 dl vetemjöl
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 km salt
200 gram margarin eller smör

Smält smör och ha i socker.
Blanda de torra ingridienserna för sig och ha sedan i dem i smeten tillsammans med äggen och rör om.
Klicka ut i formarna så långt det räcker och ha inte i något bakpulver. Det är kladdkaksmuffins det här, de ska inte svälla! Ha in formarna i ugnen på 200 grader i ca. 20 minuter. Räcker med 10-15 min i en värmeluftsugn.


Frosting:
2,3 dl strösocker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk äkta vaniljsocker
+ eventuellt karamellfärg, några droppar

Rör ihop socker, vatten och citron i en kastrull och värm på spisen så att det börjar sjuda.
Ta sedan av kastrullen från plattan.
Låt samtidigt hushållsassistenten vispa ihop äggvitorna och vaniljsockret så att mjuka toppar bildas = maräng.
Häll i lite i taget av den varma sockerlagen i marängen under konstant vispning - detta moment bör ta ca 10 minuter. Häll bara i lite sockerlag åt gången, vänta någon minut mellan varje gång.
Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, det tar ca 8-10 minuter.
Vill du använda karamellfärg så tillsätt några droppar samtidigt som du vispar frostingen kall.

Spritsa på frostingen (använd en stor tyll, helst) och dekorera med ett hallon på toppen eller strössel.
Låt gärna dessa cupcakes stå i kylen ett par timmar innan servering.

Lycka till !

Bild på dessa cupcakes finns på facebook, facebook.se/stinelitte



Annars har det varit en lugn dag. Fick samtal från Transcom så det svarade äntligen på mitt mejl då jag ville ha en motivering till varför jag inte fick jobbet . Så fick prata med Stefan lite och det kändes bra !

Imorgon ska jag ut och köra igen, ska hälsa på Månne en runda :)
Så ska köra till Markaryd så ni som ska åka till eller från Markaryd ska aktaa sig för mig :P ^^


För att göra hela inlägget rättvist med bild så blir det ju självklart en bild på cupcakes, dock inte samma men lika goda ! :)